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| 小型海鮮冷庫 |
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海鮮冷庫的要求 1保鮮：一般放一些活的海產(chǎn)品，存放的時間一般都不需要太長，溫度在-5到5度左右，有些是用于零售，當(dāng)晚放進去，第二天還要再拿出來繼續(xù)銷售，而且進貨量較少。一般海鮮市場比較多，活魚、活蝦、貝類等。 2冷藏：一般儲存冷凍海產(chǎn)品，儲存時間相對較長，溫度也在-15到-25左右，屬于儲存式的銷售，如批發(fā)、零售、存貨、屯貨、中轉(zhuǎn)等環(huán)節(jié)。儲存的海鮮種類繁多，大部分海產(chǎn)品即適用。海鮮冷凍庫作為儲藏時間較長的冷庫，其中存放的海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品的來源可以是由海鮮冷藏庫中轉(zhuǎn)入，也可以由海鮮速凍庫中轉(zhuǎn)入，也可以將新鮮的產(chǎn)品直接放入。 3速凍：溫度在-30度到-60度左右，存放在速凍冷庫里的，一般為新鮮的海產(chǎn)品，經(jīng)過速凍8-10個小時后，海產(chǎn)品基本中心溫度可達-30度，然后再轉(zhuǎn)存在冷藏冷凍庫中儲存起來，再根據(jù)情況銷售。一方面可以保證速凍庫內(nèi)有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質(zhì)量和口感。 |
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